Bifes a la manteca de chimichurri

Cocción: 25′
Preparación: 15′

INGREDIENTES (4 personas)

bifes de chorizo 4 (puede ser también ojo de bife cortado grueso) // manteca 100 gramos // sal y pimienta // chimichurri seco 2 cucharadas // salsa inglesa 2 cucharadas // papel film o aluminio

Preparación

Retirá la manteca de la heladera y cortala en cubos dentro de un recipiente. Incorporale la sal, la pimienta, el chimichurri seco (se consigue en las góndolas de condimentos) y por último, agregá la salsa inglesa. Mezclá bien con un tenedor, hasta que se integren todos los ingredientes. Cortá un buen trozo de papel film o aluminio y colocale en el centro esta preparación, envolvela y formá un cilindro moldeando con las manos. Llevá este cilindro al freezer hasta el momento de utilizar –dejalo un buen rato–.

Salá y pimentá los bifes, llevalos a la parrilla con bastante brasa debajo. ¡No los marees dándolos vuelta a cada rato! Cuando la sangre brota en la superficie del bife, recién en ese momento, se dan vuelta para cocinarlos del otro lado. Cortá la manteca de chimichurri en rodajas de medio cm aproximadamente. Serví los bifes con las rodajas de la manteca en el centro. Cuando la manteca toma contacto con el calor de la carne, forma una salsita deliciosa. Ensaladas a gusto.

Esta manteca también sirve para comer con un rico pan fresco antes del asado.